Бурбонский перец или перец бурбон (лат. Piper borbonense) — растение семейства перечных, плоды которого используются в качестве пряности. На родине произрастания (острове Мадагаскар) эта культура также имеет название «voatsiperifery», образованное из двух слов, что с малагасийского наречия можно интерпретировать, как лоза (по аналогии с виноградной лозой).
Этим названием перец бурбон обязан характерным особенностям — его собирают с дикорастущих лиан, причем наибольший урожай созревает только на молодых ветвях, находящихся порой на высоте до 20 метров. Плоды внешне похожи на перец кубеба, но отличаются чуть меньшими размерами — горошина около 3 мм и хвостик длиной 5-6 мм, цвет горошин коричнево-черный.
Аромат перца бурбон более яркий и благородный, чем у его жгучих «собратьев», отличается древесными и немного цитрусовыми оттенками.
